Les verrines en Cuisine



Voici une autre recette tirée du livre !



Les verrines en Cuisine

Je vous livre aujourd'hui une recette de verrines salées qui vous pourrez servir en apéritif, froide ou chaude, lors de vos repas.

Pour 8 personnes vous aurez besoin de :

- 2 escalopes de poulet
- 6 tranches épaisses de pain de campagne
- 12 petites tomates bien mûres
- 5 gousses d'ail
- 3 poignées de roquette
- huile d'olive, fleur de sel et poivre

Pelez les gousses d'ail, et réservez-en 3. Hachez finement les autres et mettez-les dans un saladier.

Plongez les tomates à peine 7 secondes dans l'eau bouillante puis rafraîchissez-les à l'eau froide, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en cubes ; mettez-les dans le saladier avec l'ail, salez à la fleur de sel, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez.

Lavez la roquette et séchez-la.

Coupez les escalopes de poulet en cubes, et faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Si vous souhaitez servir vos verrines froides, laissez refroidir les cubes de poulet avant de dresser vos verrines.

Au moment de servir, grillez bien les tranches de pain sur les deux côtés, grattez-les avec les gousses d'ail, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la salade de tomates ainsi que la roquette, mélangez et servez immédiatement alors que le pain est encore bien croquant.



J'espère que cette recette vous plaira ! Vous pourrez la retrouver dans le livre avec un tas d'autres recettes aussi simples à réaliser.

 

Les verrines en Cuisine





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